第64章
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第64章
古董羹李堇指揮著青葉和王管事，把食材清洗幹凈，裝盤上桌備用。
自己戴上圍裙，炒了兩份鍋底出來。
“可惜……”
聽到李堇的嘀咕，王管家不解地問，“東家，可惜什麽？”
“沒有辣椒。”
沒有辣椒的火鍋總覺得少了什麽，只能用花椒和姜片勉強替代一下。
“辣椒是什麽？”
“一種很神奇的配料。”
李堇將上好的樟木炭放入銅鍋的養炭爐，再將銅鍋扣上去，將兩份鍋底分別放入銅鍋中加入提前煮好的大骨湯，很快香味就彌漫開來。
銅鍋裏的鍋底一煮開，咕咚咕咚地冒著泡，香味飄到大家的鼻子裏，他們一個個，不由自主地，被從各個房間吸引過來。
等李堇調好蘸水出來，楞了楞。
除她之外，其他人，包括季言安和王嬸子都排排坐好了，桌子上碗筷都擺好，五人眼巴巴地盯著咕咚咕咚冒泡的兩個銅鍋。
“堇娘，能吃了沒？”
看到李堇過來了，楊泓眼睛都亮了。
將蘸水分給每個人，李堇揭開了鍋蓋，蒸汽升騰了起來。
將盤子裏的各種食材用一雙明顯比普通吃飯筷子要長的火鍋筷撥進鍋裏。
“要吃什麽放什麽。”
李堇手把手示意大家怎麽食用，“這鍋紅色的是番茄大骨湯底，酸甜口的。”
青葉指著面前香味挺沖的那鍋問李堇，“東家，這鍋呢？”
“這是花椒鍋，吃起來麻麻的。你們先吃吃看能接受嗎？不能就吃番茄鍋。”
“對了，言安和王嬸子不能吃花椒鍋。”
李堇補了一句，轉頭對王管事道：“回頭我們店開業之後，你要記得提前培訓好夥計，點餐前問下客人，受傷生病的都不能給吃。”
“好的，東家。”
幾人迅速換好座位，坐到各自想吃能吃的鍋底前，按照李堇教的吃法，夾起來沾點蘸水，吃了起來。
不出李堇所料，花椒鍋得到了一致好評，麻辣永遠是火鍋人的最愛。
桌上長筷翻飛，無人出聲，個個埋頭苦吃。
才剛吃完，眾人肚子還滾圓著，楊泓和青葉就不約而同問李堇：“明天還吃這個鍋子嗎？”
笑成一片……
季言安問道：“這是叫什麽？”
總不能叫「這個鍋子」啊！
“這叫古董羹。”
沒有標新立異地用現代的「火鍋」一詞，李堇沿用了前世古代的叫法。
“煮開時，鍋底咕咚咕咚冒泡，所以叫「咕咚鍋」，咱們放店裏售賣的，就取個諧音「古董羹」。”
“古董羹。”季言安點頭，“很大氣……”
王管事問道：“東家，那我們店名就叫古董羹嗎？”
“店名，還是得取個亮堂點的。”
季言安思索片刻，緩緩道：“叫「一品軒」如何？”
“一品軒？”
“鍋是一品，味亦是一品，軒取「鮮」諧音。”
李堇樂彎了眉眼，豎起大拇指讚道：“解元爺高才，大善。”
沒好氣地瞪了李堇一看，季言安耳尖微紅，堇娘真是的，要誇他也要看看場合，這麽多人。
“那解元爺幫我寫幅字，王管事拿去定制個牌匾。”
“自然好……”
季言安滿口應下，堇娘要讓別人寫他還不願意呢！
喝完茶，聊了會兒天，眾人都散去，李堇單獨把王管事留下來。
至於青葉，不知道是不是王管事教了她什麽，現在幾乎是她走到哪跟到哪，以她的丫鬟自居。
“接下來這幾天，王管事開始全力籌備我們一品軒的開業事宜。”
王管事拿了紙筆，認真記下李堇的交代。
“等言安寫好字，你去定制一張匾額，黑底金字。”
“定制銅鍋那邊你要去跟進一下，盡早完工取回來。”
“招工這邊貼出去，人你負責招，你看好的我再最後把關一次就行。”
“這是三百兩銀子，你先拿著。采買也都給你負責，每旬將帳報給我即可。”
接過李堇手中的銀子，王管事很不安，“東家，這麽大一筆銀子……”
“銅鍋我定制了大的三十個，小的五十個。單單銅鍋就要將近兩百兩銀子了，你手頭也就百兩周轉而已，並不多。”
說是這麽說，畢竟是這麽一大筆錢，要知道他們一家的身價才八十兩。
“多謝東家信任。”
“按我南離律法，凡簽死契，生死買賣由主家。你們一家都跟我李堇綁在一起，我不信任你們信任誰？”
話是這麽說，可也不是每個人都能得主子重用的。
王管事站起身後退一步，沖李堇深深躬身行禮。
“東家救我一家三口免於被拆散和分離，我王福東一定全心全意為東家計，絕不辜負您的信任。”
讓青葉將王管家扶起來，李堇擺了擺手道：“好了，不要想太多，王管事去忙吧。”
“好的，東家。”
青葉站到李堇面前，把李堇身旁的光線遮了泰半。
“東家，我們做什麽呀？”
思索片刻，李堇有了決定，“我們去趟人市。”
聽到人市，青葉下意識縮了縮肩膀，李堇註意到了，暗道自己粗心。
“要不，你就在家幫忙吧，把館子裏打掃打掃。”
青葉不肯，搖著頭，臉上的肉跟著甩動起來，“我要跟著東家，我力氣大，我可以保護東家。”
頓了頓，李堇再次發問：“青葉真的不怕？”
“不怕。”青葉搖了搖頭，憨憨地道：“青葉和爹娘已經進了福窩了，青葉不怕。”
“傻丫頭……”
捏了捏青葉肉乎乎的臉，手感甚好。
主仆兩人步行出門，一路慢悠悠地往人市逛去。
李堇路上留意了下青葉的神情，倒是沒有怕的模樣，看來是真的不怕。
從路邊小販那裏買了根糖葫蘆遞給青葉。
“東家，給我的？”
得到李堇肯定的點頭，青葉大喜，接過慢慢啃著。
什麽害不害怕的，哪裏還記得，滿心滿眼就是手上吃的了。
這次，李堇打算挑兩個人手，一個放廚房，一個放前面招待客人，都要機靈點的才醒。
又要機靈又要忠心又要人品過得去，可不容易挑。
“什麽破人市？連個會做點心的廚子都沒有？沒大廚？沒大廚廚娘也沒有？”
剛進了人市，李堇就聽見年輕男子氣急敗壞的聲音傳來。
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古董羹李堇指揮著青葉和王管事，把食材清洗幹凈，裝盤上桌備用。
自己戴上圍裙，炒了兩份鍋底出來。
“可惜……”
聽到李堇的嘀咕，王管家不解地問，“東家，可惜什麽？”
“沒有辣椒。”
沒有辣椒的火鍋總覺得少了什麽，只能用花椒和姜片勉強替代一下。
“辣椒是什麽？”
“一種很神奇的配料。”
李堇將上好的樟木炭放入銅鍋的養炭爐，再將銅鍋扣上去，將兩份鍋底分別放入銅鍋中加入提前煮好的大骨湯，很快香味就彌漫開來。
銅鍋裏的鍋底一煮開，咕咚咕咚地冒著泡，香味飄到大家的鼻子裏，他們一個個，不由自主地，被從各個房間吸引過來。
等李堇調好蘸水出來，楞了楞。
除她之外，其他人，包括季言安和王嬸子都排排坐好了，桌子上碗筷都擺好，五人眼巴巴地盯著咕咚咕咚冒泡的兩個銅鍋。
“堇娘，能吃了沒？”
看到李堇過來了，楊泓眼睛都亮了。
將蘸水分給每個人，李堇揭開了鍋蓋，蒸汽升騰了起來。
將盤子裏的各種食材用一雙明顯比普通吃飯筷子要長的火鍋筷撥進鍋裏。
“要吃什麽放什麽。”
李堇手把手示意大家怎麽食用，“這鍋紅色的是番茄大骨湯底，酸甜口的。”
青葉指著面前香味挺沖的那鍋問李堇，“東家，這鍋呢？”
“這是花椒鍋，吃起來麻麻的。你們先吃吃看能接受嗎？不能就吃番茄鍋。”
“對了，言安和王嬸子不能吃花椒鍋。”
李堇補了一句，轉頭對王管事道：“回頭我們店開業之後，你要記得提前培訓好夥計，點餐前問下客人，受傷生病的都不能給吃。”
“好的，東家。”
幾人迅速換好座位，坐到各自想吃能吃的鍋底前，按照李堇教的吃法，夾起來沾點蘸水，吃了起來。
不出李堇所料，花椒鍋得到了一致好評，麻辣永遠是火鍋人的最愛。
桌上長筷翻飛，無人出聲，個個埋頭苦吃。
才剛吃完，眾人肚子還滾圓著，楊泓和青葉就不約而同問李堇：“明天還吃這個鍋子嗎？”
笑成一片……
季言安問道：“這是叫什麽？”
總不能叫「這個鍋子」啊！
“這叫古董羹。”
沒有標新立異地用現代的「火鍋」一詞，李堇沿用了前世古代的叫法。
“煮開時，鍋底咕咚咕咚冒泡，所以叫「咕咚鍋」，咱們放店裏售賣的，就取個諧音「古董羹」。”
“古董羹。”季言安點頭，“很大氣……”
王管事問道：“東家，那我們店名就叫古董羹嗎？”
“店名，還是得取個亮堂點的。”
季言安思索片刻，緩緩道：“叫「一品軒」如何？”
“一品軒？”
“鍋是一品，味亦是一品，軒取「鮮」諧音。”
李堇樂彎了眉眼，豎起大拇指讚道：“解元爺高才，大善。”
沒好氣地瞪了李堇一看，季言安耳尖微紅，堇娘真是的，要誇他也要看看場合，這麽多人。
“那解元爺幫我寫幅字，王管事拿去定制個牌匾。”
“自然好……”
季言安滿口應下，堇娘要讓別人寫他還不願意呢！
喝完茶，聊了會兒天，眾人都散去，李堇單獨把王管事留下來。
至於青葉，不知道是不是王管事教了她什麽，現在幾乎是她走到哪跟到哪，以她的丫鬟自居。
“接下來這幾天，王管事開始全力籌備我們一品軒的開業事宜。”
王管事拿了紙筆，認真記下李堇的交代。
“等言安寫好字，你去定制一張匾額，黑底金字。”
“定制銅鍋那邊你要去跟進一下，盡早完工取回來。”
“招工這邊貼出去，人你負責招，你看好的我再最後把關一次就行。”
“這是三百兩銀子，你先拿著。采買也都給你負責，每旬將帳報給我即可。”
接過李堇手中的銀子，王管事很不安，“東家，這麽大一筆銀子……”
“銅鍋我定制了大的三十個，小的五十個。單單銅鍋就要將近兩百兩銀子了，你手頭也就百兩周轉而已，並不多。”
說是這麽說，畢竟是這麽一大筆錢，要知道他們一家的身價才八十兩。
“多謝東家信任。”
“按我南離律法，凡簽死契，生死買賣由主家。你們一家都跟我李堇綁在一起，我不信任你們信任誰？”
話是這麽說，可也不是每個人都能得主子重用的。
王管事站起身後退一步，沖李堇深深躬身行禮。
“東家救我一家三口免於被拆散和分離，我王福東一定全心全意為東家計，絕不辜負您的信任。”
讓青葉將王管家扶起來，李堇擺了擺手道：“好了，不要想太多，王管事去忙吧。”
“好的，東家。”
青葉站到李堇面前，把李堇身旁的光線遮了泰半。
“東家，我們做什麽呀？”
思索片刻，李堇有了決定，“我們去趟人市。”
聽到人市，青葉下意識縮了縮肩膀，李堇註意到了，暗道自己粗心。
“要不，你就在家幫忙吧，把館子裏打掃打掃。”
青葉不肯，搖著頭，臉上的肉跟著甩動起來，“我要跟著東家，我力氣大，我可以保護東家。”
頓了頓，李堇再次發問：“青葉真的不怕？”
“不怕。”青葉搖了搖頭，憨憨地道：“青葉和爹娘已經進了福窩了，青葉不怕。”
“傻丫頭……”
捏了捏青葉肉乎乎的臉，手感甚好。
主仆兩人步行出門，一路慢悠悠地往人市逛去。
李堇路上留意了下青葉的神情，倒是沒有怕的模樣，看來是真的不怕。
從路邊小販那裏買了根糖葫蘆遞給青葉。
“東家，給我的？”
得到李堇肯定的點頭，青葉大喜，接過慢慢啃著。
什麽害不害怕的，哪裏還記得，滿心滿眼就是手上吃的了。
這次，李堇打算挑兩個人手，一個放廚房，一個放前面招待客人，都要機靈點的才醒。
又要機靈又要忠心又要人品過得去，可不容易挑。
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